CUISINE

Mes mini hamburgers maison

22 avril, 2014

J’avais acheté tout ce qu’il me fallait et un beau samedi de mars, je me suis lancée dans la confection de minis hamburgers maison pour mon chéri, ma fille et moi-même. Pas question d’acheter des pains à burgers Harris ou une autre marque. Je fais des hamburgers handmade jusqu’au petits pains. C’est tellement meilleur !!!

Pour réaliser 6 minis burgers, il m’a fallu :
De la farine blanche type 55 – Une bouteille de lait – Des œufs – De la levure – Du sel – Du sucre – Du beurre – des graines de pavot – Des graines de sésame – Viande hachée de bœuf 375 à 400 g – Du cheddar tranché – Deux tomates – Un oignon rouge – Une salade (sucrine) – Des sauces type Ketchup, mayo, sauce au poivre…

Ingrédients et réalisation des petits pains à Burger

Ingrédients : 250 g de farine – 2 jaune d’œufs – 150 g de lait – 1 sachet de levure – 5 g de sel et 5 g de sucre – 50 g de beurre mou.

Étape 1 : Mettez dans une machine à pains ou un robot ménager les ingrédients dans cet ordre : Délayez la levure avec le lait tiède. Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le robot. Ajoutez le lait et la levure. Ajoutez 1 jaune d’œuf et le beurre mou.
Étape 2 : Pétrissez 10 minutes. Faire une baguette de pain et découper 6 parts égales. Mettre chaque part en forme de boule.

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Étape 3 : Dorez les pains avec un mélange jaune d’œuf et 10 g de lait et saupoudrez-les de graines de pavot et de sésame.
Étape 4 : Laissez reposer à température ambiante 1h.
Étape 5 : Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Ingrédients et réalisation de la garniture des Hamburgers

 

Ingrédients : 375 à 400 g de viande hachée de bœuf – 6 tranches de cheddar – 2 tomates – 1 oignon rouge – 1 salade – Des sauces type Ketchup, mayo, sauce au poivre

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Étape 1 : Coupez les tomates en tranche, les oignons en lamelles, la salade en petits bouts et le cheddar en tranches aussi si ce n’est pas déjà fait.
Étape 2 : Réalisez 6 steaks avec la viande hachée. Comme vous le voyez sur les photos j’ai fait un burger plus petit que les autres pour ma fille et donc un steak plus petit (centre).

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Étape 3
: Une fois vos petits pains cuits et refroidis, coupez-les au milieu délicatement. Faites cuire vos steaks et si vous le souhaitez vos oignons.
Étape 4 : Mettez un peu de sauce (ketchup ou au poivre…) sur le pain puis le steak, le cheddar, deux ou trois tranches de tomates, deux lamelles d’oignon rouge, de la salade, de la sauce.
Étape 5 : Refermez le burger avec l’autre partie du petit pain.
Étape 6 : Mettez les burgers au four à micro-ondes 1 minutes. Accompagnez-les de frites !

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Et voilà mon tout petit hamburger, sans sauce et sans oignon, pour ma fille Mathilde. Il vous plait ? Elle ça lui plait en tout cas !!

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Je vous laisse car j’ai la bouche pleine de burger !!

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13 Comments

  • Reply
    Farfadette
    24 avril, 2014 at 18:13

    J’en fait aussi de temps en temps avec des mini bagels aussi !! C’est vraiment trop bon !! Mais comme je n’ai pas de robot, je pétri à la main ^^

    • Reply
      Sève
      25 avril, 2014 at 11:20

      Ouais c’est plus long et plus Ch…. de pétrir à la main mais c’est bien mieux pour la pâte il parait !

  • Reply
    kaderick
    23 avril, 2014 at 14:32

    ils sont très appétissants :-)
    contente de découvrir une autre Toulousaine !

  • Reply
    Maelle
    23 avril, 2014 at 10:47

    Ils sont trop mignons ces mini burger ! Moi qui ne mange jamais beaucoup c’est la taille parfaite =) Bisous et belle journée

  • Reply
    paule
    23 avril, 2014 at 08:12

    j’aime beaucoup l’idée de les faire version mini!

    • Reply
      Sève
      23 avril, 2014 at 08:36

      Oui c’est bien plus joli et pour un apéro dinatoire c’est bien aussi

  • Reply
    Di-Day
    23 avril, 2014 at 07:44

    Wouuuh! miam miam! Ils sont trop choux et ont l’air très bons à croquer!

    • Reply
      Sève
      23 avril, 2014 at 08:37

      Merci, oui c’était vraiment bon rien avoir avec le pain à burger acheté dans le commerce !

  • Reply
    Un atelier au fond des bois
    22 avril, 2014 at 17:30

    miam!! ça donne envie!

  • Reply
    Tiger Lily
    22 avril, 2014 at 15:28

    Super idée ! Finalement faire ses propres pains à burgers ce n’est pas si compliqué…

    • Reply
      Sève
      23 avril, 2014 at 08:38

      Non c’est assez simple même mais il faut s’y prendre un peu à l’avance car la pâte doit reposer 1 heure

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