Un Banoffee dans une verrine

Ah un dessert vite fait bien fait qui fait beaucoup d’effets ! Et oui j’aime bien cuisiner mais pas longtemps parce qu’après ça a tendance à m’énerver un peu. Et puis j’aime les choses simples. Partant de là, je vous propose la recette d’une verrine (encore une verrine mais ça fait 5 ans qu’on fait des verrines, pfff). Oui, une verrine. Mais rassurez-vous il ne s’agit d’une verrine avocat saumon dont tout le monde, il faut bien l’avouer, en a ras-le-bol.
Voilà donc la recette, étape par étape, d’une verrine légère et fruitée. Façon banoffee ou presque.

Depuis quelques mois mes convives se régalent avec ma petite verrine façon banoffee. Du coup je me devais de vous donner ma recette gourmande que les amateurs de banoffee devraient adorer.

Pour réaliser 5 verrines, il faut :

– 250 g de Mascarpone
– 1 gros œuf
– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– De la chantilly
– 1 ou 2 bananes
– 12 spéculoos
– De la confiture de lait

1. Séparez le jaune du blanc d’œuf.
2. Battez le mascarpone avec le jaune d’œuf et le sucre.
3. Ajoutez un peu d’extrait de vanille.

4. Battez les blancs en neige.
5. Mélangez délicatement les blancs au reste de la préparation.

6. Émiettez 1,5 speculoos dans un verre.
Réservez un petit morceau que vous émietterez plus tard et un petit morceau pour la déco.

7. Écrasez 1,5 spéculoos dans le fond du verre.
8. Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe de la préparation.

9. Coupez la banane en tranches et mettez-en 4 ou 5 tranches sur la préparation.

10. Un peu de confiture de lait (une demie cuillère à café).
Vous n’avez de confiture de lait, mettez du caramel.

11. Quelques pincées de spéculoos écrasé.

12. Laisser au frais au moins 1 heure.
13. Avant de déguster… Couvrez le tout de chantilly.
14. Décorer la chantilly avec un peu de confiture de lait, du spéculoos émietté,
un morceau de spéculoos et une tranche de banane.

Vous connaissez ? Vous allez la tenter ?

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